Zo dek je een tafel als een sommelier (met glasadvies)

1. Basisopstelling van de tafel

De basis is eenvoudig, maar cruciaal:

• Plaats het bord centraal.

• Leg bestek links en rechts van het bord; vorken links, messen en lepels rechts.

• Servetten kunnen op het bord liggen of links naast de vorken.

• Glaswerk komt rechtsboven het bord, iets naar buiten geplaatst.

• Overweeg een decanteerkaraf voor jonge rode (of witte!) wijnen die extra beluchting verdienen.

Deze opstelling is niet alleen praktisch, maar zorgt ook voor een harmonieuze en uitnodigende uitstraling.

2. Glaswerk kiezen per wijntype

Hier komt het echte verschil: het juiste glas benadrukt de kenmerken van de wijn. Hieronder vind je een overzicht van een selectie glazen per wijntype, allemaal verkrijgbaar in onze webshop.

Mousserende wijn

• Zalto Champagneglas 
  Een slanke kelk die de fijne bubbels laat ontwikkelen en aroma’s concentreert. Perfect voor Champagne, Crémant of prosecco.

• Riedel Performance Champagne 
  Elegant mondgeblazen kristal, ideaal voor feestelijke momenten of een intiem diner.

Witte wijn

• Riedel Performance Sauvignon Blanc 
  Licht en ergonomisch glas dat frisse aroma’s naar voren brengt, geschikt voor Sauvignon Blanc en andere aromatische witte wijnen.

• Zieher Vision Witte wijn 
  Modern design, uitstekend voor Chardonnay, Riesling of andere verfijnde witte wijnen.

Rode wijn

• Zalto Bourgogne wijnglas
  Grote kelk voor complexe Bourgogne, Pinot Noir of Nebbiolo. Laat de wijn ademen en versterkt aroma’s.

• Sydonios Empreinte 
  Frans handgeblazen kristal, ontwikkeld in samenwerking met wijnprofessionals. Perfect voor elegante expressie van rode wijnen.

• Riedel Performance Cabernet Sauvignon 
  Optimaliseert aroma en structuur van volle rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon of Merlot.

Dessertwijn

• Zalto Dessertglas
  Klein, elegant glas voor port of dessertwijnen, waarmee je het laatste moment van de maaltijd bijzonder maakt.

Decanteerkaraf

• Riedel Boa Decanter
  Ideaal voor beluchting van krachtige rode wijnen.

• Riedel Curly Fatto A Mano Decanteerkaraf
  Handgeblazen en uniek van design, bevordert optimale beluchting.

3. Tips voor een professionele uitstraling

1. Plaatsing van glazen

   • Mousserend glas linksboven het bord

   • Witte wijn rechtsboven

   • Rode wijn iets rechts van witte wijn

   • Decanteerkaraf centraal of iets zijwaarts

2. Mix van merken

   • Een combinatie van Zalto, Riedel, Sydonios en Zieher zorgt voor een stijlvolle en luxe uitstraling.

3. Setgrootte

   • Bied sets van 2 of 6 aan om een complete tafelsetting mogelijk te maken.

4. Glans en helderheid

   • Gebruik een microvezeldoek om de glazen te polijsten; dat geeft een vlekvrije en luxe uitstraling.

5. Functie boven vorm

   • Kies glazen per wijntype: elk glas benadrukt een specifieke eigenschap van de wijn, zoals aroma, fruitigheid of tannines.

4. Waarom dit werkt

Met dit glasadvies en de juiste tafelopstelling creëer je een professionele, sommelierwaardige ervaring. Je gasten merken meteen het verschil: aroma’s komen volledig tot hun recht, wijnen smaken intenser en het oog geniet van een perfect gedekte tafel. Bovendien laat je zien dat je oog hebt voor detail en kwaliteit.

Conclusie

Met een combinatie van topmerken zoals Zalto, Sydonios, Zieher en Riedel, de juiste opstelling en aandacht voor details, kun je elke tafel als een sommelier dekken. Het resultaat is een diner waar aroma, smaak en presentatie samenkomen voor een onvergetelijke ervaring.

Met dit overzicht van glasadvies en praktische tips transformeer je elk diner tot een luxe wijnmoment voor je gasten.